For at reducere madspild med intelligent køling har vist sig at være en meget effektiv løsning. Et af de bedste eksempler kan findes på Östersunds Hospital, hvor en simpel idé har gjort en stor forskel.
Brug af intelligente køleskabe til at sælge færdigretter har sparet over 5 tons madaffald. Løsningen blev også anerkendt på SWECCA-begivenheden, hvor projektet blev fremhævet som et eksempel på, hvordan teknologi kan bidrage til et mere bæredygtigt fødevaresalg.
Red planeten - en smart løsning på madspild
Hospitalet har i øjeblikket over 20 intelligente køleskabe udstationeret. En af dem har fået navnet “Red planeten”.
Her placeres mad, som ikke er blevet solgt i de andre køleskabe eller fra dagens produktion, men som stadig er helt god at spise. I stedet for at blive smidt ud, bliver det solgt videre til en stærkt reduceret pris.
Rabatten er ofte mellem 60-80 %, Det betyder, at maden hurtigt finder nye aftagere.
Resultatet er, at meget lidt mad faktisk behøver at blive smidt ud.
Hvordan intelligent køling reducerer madspild
I Smart kulde til salg af fødevarer fungerer på en enkel måde.
De besøgende åbner køleskabet, tager det, de vil have, og betaler direkte med kort. Systemet registrerer automatisk, hvad der bliver taget.
Det giver restauranter og køkkener mulighed for at producere mad på forhånd og stadig føle sig sikre på, at den bliver solgt.
Hvis noget ikke sælges direkte, kan det flyttes til Red planetens køleskab og sælges videre til en reduceret pris.
Over 5 tons madaffald sparet
Løsningen har indtil videre reddet over 5 tons mad fra at blive smidt ud.
Det mest imponerende er måske, hvor lidt madspild der faktisk er tilbage i dag. Efter næsten to ugers salg er mængden af mad, der skal smides ud, minimal.
Det viser, hvor effektivt systemet fungerer, når teknologi kombineres med et engageret team.
Hvorfor intelligente køleskabe modvirker madspild
Det er der flere grunde til Intelligente køleskabe er effektive til at reducere madspild.
For det første stiller de mad til rådighed døgnet rundt, hvilket øger chancerne for, at den bliver solgt.
For det andet gør realtidsdata det muligt at planlægge produktionen bedre.
Og endelig skaber diskonterede “red maden”-løsninger en adfærd, hvor kunderne aktivt leder efter disse produkter.
Madspild er en af de største udfordringer, som fødevareindustrien står over for i dag. En stor del af de producerede fødevarer når aldrig frem til forbrugerne, selv om de stadig er fuldt ud spiselige.
Løsninger som intelligente køleskabe og ubemandede automatsystemer gør det muligt at videresælge fødevarer til en reduceret pris, før de skal kasseres.
På steder som hospitaler, arbejdspladser og offentlige rum, hvor folk bevæger sig rundt hele dagen, skabes der nye muligheder for at reducere madspild.
Et eksempel på fremtidens fødevaredetailhandel
Projektet viser, hvordan ubemandede fødevareløsninger kan bidrage til både bedre service og mindre madspild.
Når maden er tilgængelig tæt på, hvor folk arbejder eller rejser, og når teknologien gør det nemt at købe den, øges chancen for, at hver portion rent faktisk bliver spist.
Godt for både økonomien og miljøet.
Få mere at vide om vores vending-løsninger:
