For å redusere matsvinn med smart kjøling har vist seg å være en svært effektiv løsning. Et av de beste eksemplene finner du på Östersunds sjukhus, hvor en enkel idé har gjort en stor forskjell.
Bruk av smarte kjøleskap for å selge ferdigmat har spart over 5 tonn matavfall. Løsningen ble også anerkjent på SWECCA-arrangementet, der prosjektet ble fremhevet som et eksempel på hvordan teknologi kan bidra til et mer bærekraftig matsalg.
Redd planeten - en smart løsning på matsvinn
Sykehuset har for tiden over 20 smarte kjøleskap utplassert. En av dem har fått navnet “Redd planeten”.
Her plasseres mat som ikke har blitt solgt i de andre kjøleskapene eller fra dagens produksjon, men som fortsatt er fullt spiselig. I stedet for å bli kastet, selges den videre til en sterkt redusert pris.
Rabatten ligger ofte mellom 60-80 %, Det betyr at maten raskt finner nye kjøpere.
Resultatet er at svært lite mat faktisk trenger å kastes.
Hvordan smart kjøling bidrar til å redusere matsvinn
I smart kulde for salg av mat fungerer på en enkel måte.
Besøkende åpner kjøleskapet, tar det de vil ha og betaler direkte med kort. Systemet registrerer automatisk hva som plukkes ut.
Det gjør det mulig for restauranter og kjøkken å produsere mat på forhånd og likevel føle seg trygge på at den vil bli solgt.
Hvis noe ikke selges direkte, kan det flyttes til Redd planeten-kjøleskapet og selges videre til redusert pris.
Over 5 tonn matavfall spart
Løsningen har så langt reddet over 5 tonn mat fra å bli kastet.
Det mest imponerende er kanskje hvor lite matsvinn som faktisk gjenstår i dag. Etter nesten to ukers salg er mengden mat som må kastes minimal.
Det viser hvor effektivt systemet fungerer når teknologi kombineres med et engasjert team.
Hvorfor smarte kjøleskap motvirker matsvinn
Det er flere grunner til at smarte kjøleskap er effektive for å redusere matsvinn.
For det første gjør de mat tilgjengelig døgnet rundt, noe som øker sjansene for at den blir solgt.
For det andre gjør sanntidsdata det mulig å planlegge produksjonen bedre.
Og til slutt skaper rabatterte “redd maten”-løsninger en atferd der kundene aktivt leter etter disse produktene.
Matsvinn er en av de største utfordringene matindustrien står overfor i dag. Mye av maten som produseres, når aldri frem til forbrukerne, selv om den fortsatt er fullt spiselig.
Løsninger som smarte kjøleskap og ubemannede salgsautomater gjør det mulig å videreselge mat til en redusert pris før den må kastes.
På steder som sykehus, arbeidsplasser og offentlige rom der folk beveger seg rundt hele dagen, skapes det nye muligheter for å redusere matsvinnet.
Et eksempel for fremtidens dagligvarehandel
Prosjektet viser hvordan ubemannede matvareløsninger kan bidra til både bedre service og redusert matsvinn.
Når maten er tilgjengelig i nærheten av der folk jobber eller reiser, og når teknologien gjør det enkelt å kjøpe den, øker sjansen for at hver porsjon faktisk blir spist.
Bra for både økonomien og miljøet.
Finn ut mer om våre automatløsninger:
