Att minska matsvinn med smartkyl har visat sig vara en väldigt effektiv lösning. Ett av de bästa exemplen finns på Östersunds sjukhus, där en enkel idé har gjort stor skillnad.
Genom att använda smarta kylskåp för försäljning av färdig mat har man lyckats rädda över 5 ton matsvinn. Lösningen uppmärksammades även på SWECCA-eventet, där projektet lyftes fram som ett exempel på hur teknik kan bidra till mer hållbar matförsäljning.
Save the Planet – en smart lösning mot matsvinn
På sjukhuset finns idag över 20 smartkylar utplacerade. En av dem har fått namnet “Save the Planet”.
Här placeras mat som inte blivit såld i de andra kylarna eller från dagens produktion, men som fortfarande är helt bra att äta. Istället för att slängas säljs den vidare till kraftigt reducerat pris.
Rabatten ligger ofta mellan 60–80 %, vilket gör att maten snabbt hittar nya köpare.
Resultatet är att väldigt lite mat faktiskt behöver slängas.
Så fungerar smartkyl för att minska matsvinn
En smartkyl för matförsäljning fungerar på ett enkelt sätt.
Besökaren öppnar kylen, tar det den vill ha och betalar direkt med kort. Systemet registrerar automatiskt vad som plockas ut.
Det gör att restauranger och kök kan producera mat i förväg och ändå känna trygghet i att den säljs.
Om något inte säljs direkt kan det istället flyttas till Save the Planet-kylen och säljas vidare till reducerat pris.
Över 5 ton matsvinn räddat
Genom lösningen har man hittills räddat över 5 ton mat från att slängas.
Det mest imponerande är kanske hur lite matsvinn som faktiskt finns kvar idag. Efter nästan två veckors försäljning är mängden mat som behöver slängas minimal.
Det visar hur effektivt systemet fungerar när teknik kombineras med ett engagerat team.
Därför fungerar smartkylar mot matsvinn
Det finns flera anledningar till att smartkylar är effektiva för att minska matsvinn.
För det första gör de maten tillgänglig dygnet runt, vilket ökar chansen att den säljs.
För det andra gör realtidsdata det möjligt att planera produktionen bättre.
Och slutligen skapar rabatterade “rädda maten”-lösningar ett beteende där kunder aktivt letar efter dessa produkter.
Matsvinn är idag en av de största utmaningarna inom livsmedelsbranschen. En stor del av maten som produceras når aldrig en konsument, trots att den fortfarande är fullt ätbar.
Genom lösningar som smartkylar och obemannade försäljningssystem kan mat istället säljas vidare till reducerat pris innan den behöver kasseras.
På platser som sjukhus, arbetsplatser och offentliga miljöer där människor rör sig hela dagen skapas helt nya möjligheter att minska matsvinnet.
Ett exempel för framtidens matförsäljning
Projektet visar hur obemannade matlösningar kan bidra till både bättre service och minskat matsvinn.
När mat finns tillgänglig nära där människor arbetar eller rör sig, och när tekniken gör det enkelt att köpa, ökar chansen att varje portion faktiskt blir uppäten.
Bra både för ekonomin och för miljön.
Vill du veta mer om våra vendinglösningar:
