Östersunds sjukhus har gjort en viktig endring for å forbedre mattilgjengeligheten ved å innføre smarte kjøleskap fra VP Salestech AB. Disse kjøleskapene har effektivisert måten sykehuset håndterer matforsyningen på, ved å gi ansatte, pasienter og besøkende tilgang til mat døgnet rundt. Prosjektet har resultert i flere fordeler, blant annet en reduksjon i matsvinnet med 70%. Suksessen har vakt oppsikt i media, og sykehuset har fått anerkjennelse for sin innsats for å tilby en bærekraftig og tilgjengelig matservering.
Prosjektutvikling og resultater
Prosjektet startet med installasjon av seks smarte kjøleskap på sykehuset for å se hvordan teknologien kunne forbedre matforsyningen. I løpet av de første seks månedene hadde kjøleskapene over 1 367 unike brukere og over 6 000 transaksjoner. Den positive responsen førte til at det ble installert ytterligere seks kjølere, slik at det totale antallet smarte kjølere på sykehuset nå er tolv på ulike steder.
De smarte kjøleskapene som ble brukt, tilbyr et utvalg av smørbrød, salater og matpakker, produsert av sykehusets kafé og restaurant. Kjøleskapene ble strategisk plassert for å sikre at de ble brukt så mye som mulig og var lett tilgjengelige for både ansatte og besøkende. På denne måten har sykehuset ikke bare forbedret tilgangen til mat, men også bidratt til å redusere matsvinnet.
Elektronisk merking for bedre styring
En viktig del av de smarte kjøleskapene er den elektroniske merkingen av hvert produkt, som fungerer på samme måte som tradisjonelle strekkoder. Med disse merkelappene kan sykehuset digitalt spore hvert enkelt produkt - hvor lenge det har ligget i kjøleskapet, utløpsdato og når det er på tide med en kampanje. Dette gjør det enkelt å automatisk rabattere mat som nærmer seg utløpsdatoen, noe som øker sannsynligheten for at produktene blir solgt før de blir for gamle.
Det er også enklere å fylle de smarte kjøleskapene takket være den elektroniske merkingen. Personalet kan sette opp en hel kurv med produkter, for eksempel smørbrød eller salater, og systemet registrerer dem automatisk. Dette gjør arbeidet raskere og mer brukervennlig sammenlignet med tradisjonelle kjøleskap, der hvert produkt må registreres individuelt.
Daglig drift og administrasjon av de smarte kjølemaskinene
Driften av de smarte kjøleskapene på sykehuset krever nøye planlegging og fleksibilitet. Carl-Johan Norrbelius, matansvarlig ved Region Jämtland Härjedalen, bruker en planleggingstavle for å holde oversikt over rekkevidden og plasseringen av hvert enkelt kjøleskap. På den måten kan han raskt justere sortimentet etter behov og etterspørsel. For å unngå matsvinn brukes et system for å flytte mat mellom de ulike kjøleskapene basert på salgsdata.
Et av initiativene som har hjulpet mest, er "Save the Planet"-kjøleskapet, som selger varer som nærmer seg utløpsdatoen med en rabatt på opptil 50%. Dette har vært en effektiv løsning for å redusere avfallet og gi forbrukerne et rimelig alternativ.
De smarte kjøleskapene er også utstyrt med skjermer som viser informasjon om produktene og kan brukes som kommunikasjonskanal. Carl-Johan tilpasser innholdet på skjermene slik at de passer til den spesifikke plasseringen av hvert enkelt kjøleskap. Et eksempel er hvordan skjermene raskt kan brukes til å informere om en faktureringsfeil som har oppstått under den tradisjonelle fredagsfrokosten på operasjonsstuen, noe som sparer tid og forenkler kommunikasjonen.
For å gjøre det så enkelt som mulig å bruke kjøleskapene har de også blitt utstyrt med QR-koder som brukerne kan skanne for å få instruksjoner om hvordan de skal bruke kjøleskapet, og hva de skal gjøre hvis noe ikke fungerer. Dette har vært svært verdsatt og har redusert behovet for støtte fra personalet.
Produktutvalg - "Less is More"
Sortimentet i de smarte kjøleskapene har utviklet seg over tid gjennom tilbakemeldinger fra brukerne og salgsdata. Til å begynne med var kjøleskapene fylt opp med et bredt utvalg av produkter, spesielt drikkevarer, men det viste seg at et mer fokusert utvalg var enklere å administrere og ble mer verdsatt av brukerne. Sykehuset har derfor redusert antall merker og produkter, og fokuserer i stedet på seks primære drikkevaremerker, i tillegg til et utvalg av smørbrød, salater og matpakker. Dette har gjort det enklere å administrere kjøleboksene og økt kundetilfredsheten.
Smørbrød er det mest populære valget, etterfulgt av ferskvarer som salater og yoghurt. Godteri er bevisst utelatt fra sortimentet, ettersom andre leverandører allerede dekker denne etterspørselen på en mer effektiv måte. Den fokuserte produktmiksen har ført til bedre omsetning og mindre svinn.
Strategisk plassering og bruk
Siden Östersunds sjukhus er stort, var det viktig å plassere de smarte kjøleskapene på de riktige stedene. Kjøleskapene ble plassert på steder som kafeer, sentraloperasjonen, legenes dagrom og akuttmottaket for å maksimere bruken av dem. Et av kjøleskapene på akuttmottaket har vist seg å være spesielt populært, ettersom både pasienter og pårørende ofte venter der i lange perioder uten å kunne forlate området. Dette kjøleskapet er nå bestselgeren på hele sykehuset.
Positive tilbakemeldinger og en bærekraftig fremtid
Tilbakemeldingene fra ansatte og besøkende på sykehuset har vært svært positive. Muligheten til å få tilgang til mat døgnet rundt har vært en stor fordel, spesielt for dem som jobber sene kvelder eller i helgene. De smarte kjøleskapene har også gjort det mulig for sykehuset å redusere og optimalisere de bemannede åpningstidene ved de andre matutsalgene, noe som har ført til en mer kostnadseffektiv drift.
Et av de mest verdsatte aspektene ved de smarte kjøleskapene er at de bidrar til å redusere matsvinnet. Ved å tilby rabatterte varer som nærmer seg utløpsdatoen, har sykehuset ikke bare redusert svinnet, men også skapt en vane blant de ansatte om å se etter gode tilbud. "Det er ikke uvanlig å se personalet samles ved kjøleskapene når det er rabatttid", sier Carl-Johan. Denne atferden har bidratt til en positiv holdning til bærekraft og redusert avfall.
Erfaringer fra implementeringen
For institusjoner som vurderer å innføre smarte matløsninger, er det viktig å tenke på strategisk plassering og sørge for at utvalget oppfyller de spesifikke behovene på hvert enkelt sted. Enkle løsninger med et begrenset utvalg fungerer best i begynnelsen, og deretter kan utvalget justeres basert på reell etterspørsel og tilbakemeldinger fra brukerne.
"Vi har klart å redusere matsvinnet med 70% på sykehuset. Det å kunne selge mat gjennom de smarte kjøleskapene har vært en stor del av dette. Vi selger for eksempel alle matkasser med kort holdbarhetsdato i "Save the Planet"-kjøleskapet, der alt er rabattert med 50%, sier Carl-Johan.
Vil du vite mer om våre smarte kjølemaskiner og hvordan de kan hjelpe virksomheten din? Les mer her på vpsalestech eller kontakt oss direkte på 08-747 52 50 eller via e-post: info@vpsalestech.se.
